【圡楽窯】口付黒鍋

サイズ
7寸φ210×H110㎜
8寸φ250×H140㎜
9寸φ280×H155㎜

鍋敷は付属しません。
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材質
陶器※オーブン、直火対応

ご使用上の注意
この土鍋は使い続けるにあたって「ヒビ」が必ず入ります。ヒビも含めて育てていただくことで長くご愛用いただける道具となっておりますため、ご理解いただけますと幸いです。[詳しくはこちら]

直火で使用する場合は、はじめに目止めを行ってください。

目止めとは：手づくりの土鍋を購入したら、はじめに目止め（めどめ）というおかゆを炊く作業を行います。 手づくり土鍋の土の中は粒子と粒子の間に気泡があり、土鍋に火をかけることで土鍋自体が膨張し、気泡と気泡がつながり小さなヒビが生まれます。 このヒビの存在により土鍋は火にかけて膨張しても割れずに使うことができるのですが このヒビは空気や水を通して、時にはモレとなる場合があるので おかゆや小麦粉のでんぷん質を利用してヒビを埋めます。

鍋底とガスコンロが近すぎると、同じ個所に火が強く当たり焦げてしまうことも。そんな時は焼き網を1枚挟むと良いです。
こちらでもっと詳しく紹介しています。
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